Les épices et les graines sont transformées en produit final. Certaines épices et graines sont vendues entières, tandis que d'autres sont vendues sous forme de poudres ou de mélanges, sous forme fraîche, séchée, écrasée ou moulue. Elles sont utilisées pour ajouter de la saveur, de l'arôme et de la texture à divers plats et recettes de l'industrie alimentaire.